藕肉丸子的家常做法，藕肉丸子的家常做法视频
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本文目录
莲藕山药肉丸子做法
所需食材 ：
猪肉馅适量 ，视频山药，藕肉藕肉莲藕适量，丸的丸鸡蛋1个 ，家常家常盐适量 ，做法做法鸡精适量 ，视频五香粉适量 ，胡椒粉适量 ，淀粉适量 ，葱末适量，姜末适量
烹饪步骤：
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中 ，然后把鸡蛋个 、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀 。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子，来回在手上颠几下 ，把馅里面的空气颠出来 。
5.把油倒入锅中小火加热 ，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了！
6.炸成金黄色捞出 ，然后再大火复炸一次（大概30秒） ，时间长了会糊掉的，最后出锅就可以吃了 。
莲藕丸子的做法 ，猪肉莲藕丸子怎么做好吃
食材 ：
莲藕 、猪肉 、玉米淀粉 、小葱、生姜 、食盐、蚝油 、生抽 、料酒 、八角
1 、选择猪肉要选有肥有瘦的 ，纯精肉做出来口感不好 。再把猪肉切成肉丁，也可以用绞肉机 ，但是做出来口感不是很好 。如果不够碎的话可以用刀剁一剁 ，剁好以后放入一个大碗中
2 、开始调味 ，放入食盐 、蚝油、料酒 、生抽 、姜末 、葱末 ，顺着一个方向搅拌上劲，然后静置五分钟。准备一节莲藕削去外皮 ，切去两头，再切成藕丁 。切好后放入肉末中 ，再加一勺玉米淀粉 ，顺着一个方向搅拌均匀 ，一定要顺着一个方向 ，要不然容易出水
3 、再用手不停地摔打 ，摔打过的丸子吃起来才更有劲道，摔倒拉丝状就可以了，放在一旁静置五分钟 。几根葱白切段、生姜切片备用 。准备一个大一点的勺子，勺子上蘸上清水 ，挖一勺肉末 ，用手不停地摔打 ，这样口感更好更有劲道
4 、锅中放入凉水 ，不用烧开 ，听到响声 ，就可以把莲藕丸子放入锅中 ，盖上盖子 ，把它烧熟 。煮好的肉丸捞出来放入盘中 。煮丸子的汤不要倒掉，还有用 。热锅倒油 ，放入一个八角 、葱姜爆香
5 、爆香后再倒入煮丸子的汤，再把丸子倒进来 ，再放入生抽 、蚝油 、料酒 ，稍微搅动一下 ，盖上盖子大火烧开 ，中小火慢炖半个小时 。时间到时 ，丸子已经完全煮透了 ，然后把丸子捞出来 ，放入盘中
6 、再用一个漏勺 ，把汤汁里面的葱姜八角捞出来 。再加少许水淀粉勾芡 。再把芡汁浇在肉丸上，再撒上葱花点缀 。好吃又健康的莲藕丸子就做好了
莲藕肉丸怎么做
用料：藕1根 ，猪肉馅200克，姜5克 ，香葱10克，面粉50克 ，淀粉25克，泡打粉3克 ，生抽一勺 ，料酒一勺，盐适量 ，鸡精适量 ，食用油适量 ，十三香适量
做法步骤
1 、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用 。
2 、肉馅中加入葱姜末 ，生抽，盐 ，鸡精，料酒 ，十三香 ，搅拌均匀 。
3 、面粉，淀粉 ，泡打粉，加适量清水 ，搅成酸奶状面糊
4 、藕夹中酿上拌好的肉馅
5、油温六成热 ，藕盒挂上面糊 ，入锅中火炸至两面金黄出锅 。升高油温 ，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘
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